Crème glacée maison à la vanille

Ingrédients:

4 jaunes d'oeufs

125 ml (1/2 tasse) de sucre

250 ml (1 tasse) de lait, chaud

250 ml (1 tasse) de crème 35%, chaude

1/2 gousse de vanille, fendue en 2 sur la longueur ou 1 c, à thé d'extrait de vanille

Dans un cul-de-poule ou un bain-marie, mélanger ensemble, hors du feu, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter en fouettant le lait, la crème et la vanille.

Cuire au bain-marie en remuant à l'aide d'une cuillère de bois environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation nappe le dos de la cuillère. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur environ 3 heures.

Verser la préparation dans un grand plat peu profond et congeler pendant 2 heures.  Remuer et congeler de nouveau pendant 1 heure.  Passer la crème glacée au robot et remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

Donne environ 400 grammes de crème glacée

Coûte environ $5,18 avec de la vanille fraîche ou

$3,25 avec extrait de vanille

J'ai utilisé les blancs d'oeufs pour faire des meringues, facile et délicieux.

4 blancs d'oeufs

3/4 tasse de sucre

Bien battre les oeufs en neige ferme, ajouter le sucre.  Mettre sur une plaque à biscuits avec papier parchemin, en utilisant une poche à pâtisseries et cuire à 200 degrés F pendant environ 2 heures.